Contrôle : Restauration et sous-traitance (WIP)

Tableau répétable

Pour chaque mois de l'exercice
- Frais fixe : saisie montant (2 décimales)
  - Si possible, reprendre le montant des mois précédents et permettre un changement manuel (par exemple, augmentation à partir de Février)
- Ouvrir 1 colonne par structure nommée "repas + {nom de la structure}"
  - Nombre de repas saisie (entier)
  - Prix d'achat repas (A)
    - Si possible, reprendre le montant des mois précédents et permettre un changement manuel (par exemple, augmentation à partir de Février)
- Total de repas (entier) = frais fixe + total repas x prix d'achat
Total année (B)
Sous-total sous-traitance (C) = (A de chaque ligne *B)
- Ne pas compter les frais fixes
Pointage informatique Self (D) : saisie manuelle entier
Ecart en nombre (E) = (A - D)
Coef de la prestation : saisie nombre à 2 décimale
Total repas après coef = ecart année x coeff

A réviser ou a supprimer ?

Tableau de vérification des repas :

Choisir un compte, parmi les comptes 604* (par défaut les 60456*)
- Un compte (exemple : 6045600000)
- Un range de compte (exemple : 604561*)
Affiche le solde du des comptes
vérification : Total année en valeur - Solde des comptes sélectionnés
Nombre de repas N-1
écart nombre de repas N vs N-1 = Nombre de repas N-1 - nombre de repas N
Prix d'achat N-1 = report total en valeur N-1
Ecart en prix d'achat N / N-1 = px d'achat N-1 - Prix d'achat N
Variation = pourcentage variation entre N et N-1

Tableau de variation sur total

Designation : Nom d'une colonne liée à une structure (ex : "repas + {nom de la structure}")
- Une colonne ouverte par colonne de ce type dans l'onglet précédent
Total {années exercice courant} (ex : 2024/2025) = Nombre de repas N
Total {années exercice précédent} (ex : 2023/2024) = Nombre de repas N-1
Ecart sur quantité (en valeur) = Nombre de repas N - Nombre de repas N-1 * Prix d'achat N
- ⚠ Quid si le prix d'achat à changé pendant l'année ?
Variation (du nombre de repas) = (Nombre de repas N-1 - Nombre de repas N) / Nombre de repas N
Total
Frais fixes
Décomposition écart

Tableau de variation sur prix d'achat

Prix d'achat N
- ⚠ Quid si le prix d'achat à changé pendant l'année ?
Prix d'achat N-1
Ecart sur prix (en valeur) = (Prix d'achat N - Prix d'achat N-1) * Total repas Exercice courant
Variation % (prix d'achat) = (Prix d'achat N - Prix d'achat N-1) / Prix d'achat N
Total
Frais fixes
Décomposition écart

"Si coût matière > 2 € une information auprès du dirigeant a t-elle été réalisée :"

En-tête du tableau
- Deux périodes : N et N-1
- Pour chaque période : colonnes Débit et Crédit

Section Comptes (60456)
- Total sous traitance restauration ~~ss-traitance"~~(B)

Estimations
- Nombre de repas (C)
- Estimation du coût denrée unitaire (D)
- Estimation du coût denrée global (E = C x D)
- Estimation sous traitance restauration hors coût denrée (F = B - E)

Section Sous-traitance restauration
- Sous traitance restauration réel hors coût denrée (F bis)

Section Ménage (60453)
- Sous traitance ménage
- Coût de la ST ménage (G) avec coefficient 0,9

Récapitulatif
- Estimation sous traitance restauration hors coût denrée (F = B - E)
- Sous traitance restauration réel hors coût denrée (F bis)
- Coût de la ST ménage (G) avec coefficient 0,0
- Autres types de prestations (H)